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嘉寶健康上菜 嘉義市花甲食堂健康美食料理賽熱鬧登場

報導記者
秒捷記者 / 賴子瑄採訪報導   2019-11-16 15:36
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嘉義市政府衛生局16日在嘉義市西市場六樓多元人力發展協會中餐教室辦理花甲食堂健康美食料理賽,陳淑慧副市長及多位議員及里長等到場頒獎鼓勵,公開讚揚嘉義市九處花甲食堂,用心照顧社區長者,煮出讓長輩「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的美味佳餚,真正是有「心」級的營養健康餐。

陳副市長表示,高齡化問題一直是嘉義市面臨的挑戰,市府致力推動各項高齡友善政策,花甲食堂就是其中一項重要政策,目前嘉義市已有九處花甲食堂,都很用心照顧社區長者,花甲食堂推出的餐點,事前除了經過志工用心規劃和社區營養師專業輔導外,每一家食堂備餐人員都領有衛生局六小時的衛生、營養、美味培訓課程結業證書。現在花甲食堂都具備有健康概念,煮出營養均衡的健康餐,真正是有「心」級的健康餐。

嘉義市政府衛生局張耀懋局長表示,花甲食堂是社區長輩很重要的共餐點,每到吃飯時間,食堂 端出的每一道美味佳餚,溫暖長者們的胃。為了讓長輩吃得營養均衡及更好的用餐品質,社區營養推廣中心的三位營養師,平常深入各個花甲食堂了解共餐的現況,也給予健康飲食的搭配建議。此外,衛生局特別辦理六小時料理培訓課程,聘請崇仁醫護管理專科餐飲科蕭憲仁助理教授指導。今天衛生局辦理花甲食堂健康美食料理比賽,用實做的方式來驗收學員的學習成果,每組限時2小時必須煮出三菜一湯健康組合餐,從製作過程的「衛生安全」、菜色搭配的「均衡營養」、符合長輩咀嚼的「餐點質地」、到「餐點擺盤美觀、餐點美味、餐點創意巧思」、「說菜」等七大項,一一評分,每個花甲食堂都實力堅強,各個團隊都製作出令人驚艷營養健康組合餐。

興村花甲食堂宋秋蓮女士開心的說,參加健康美食料理課程,學習到老師不藏私的小撇步,讓食物可以維持形狀完整、美觀而質地軟、容易吞嚥,原來營養健康素材也能顧及良好風味,最重要的是讓長者都能吃得開心有尊嚴。

嘉義市花甲食堂健康美食料理賽結果第一名經國食堂、第二名培元食堂、第三名大齡食堂、人氣獎興安食堂、特色獎東川食堂、創意獎興村食堂。

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