台南越光米

嘉藥民生學院成果發表 促進農業創新

報導記者
秒捷記者 / 陳祺昌採訪報導   2019-11-29 13:16
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嘉南藥理大學民生學院今(29)日,以「產地到餐桌,田園歸鄉樂」為題,舉辦108年度「永續農業敘事力計畫」成果發表會,以「永續農業發展」為題,透過產、官、學三方合作,進行產品與多媒體設計開發,期能促進在地農業加值與創新運用。

民生學院院長王瑞顯表示,此次產地到餐桌,田園歸鄉樂活動是執行教育部饗食歸鄉與永續農業敘事力培育計畫之成果,結合在地青農、農會、學校師生,進行田園探索,透過人文、歷史及導覽解說,並將創意敘事力融入新創教學課程模式,鼓勵學生發揮創意,以在地農產品開發創意成果,並佐以多媒體記錄說明製作過程,表現「永續農業發展」議題之敘事能力。

成果展現場由餐旅管理系吳世煌、孫靖玲、王明煌等老師及學生運用巧思,以臺南歸仁等地青農種植當季在地新鮮農產品,製作出融合傳統與創新的各式風味創意料理,烹調出魯麵羹、秈米散壽司、秈米芝麻燒與酥炸菱角酥、菱角玉子燒…等可口小吃,還有以秈米加工研磨為基底,同時考量在地特色造型的釋迦造型的鳳梨釋迦饅頭、芝麻釋迦饅頭及可愛造型饅頭等創新教學成果,展現絕妙田園創意特色。

嘉藥副校長廖志祥除了對師生共同的創意讚不絕口外,也表示108年度嘉藥師生發揮專業所學,關懷在地農業與青農發展,並實地融入6所在地中小學與社區,辦理食安與健康飲食教育推廣活動,都大大落實學校的社會責任,期盼在這樣的努力下,在地社區與學校都能有更佳的連結與發展。


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