星級飯店百匯料理 899Buffet吃免驚!

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秒捷記者 / 陳祺昌採訪報導   2020-03-20 20:00
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台南大員皇冠假日酒店六大主廚拿手菜,囊括粵菜、日料、中西式、韓式、現點現做等,更以黑蒜入料,吹起養生風,即日起以超過100道的百匯料理與療癒系甜點不分平假日自助餐全面只要899元,掀起一波熱潮。
 
因應新型冠狀病毒疫情,民眾出門用餐消費意願降低,北部已有不少飯店自助餐選擇關閉,台南大員皇冠假日酒店作為防疫示範酒店,清潔消毒防疫工作做到滴水不漏,深受台南市長黃偉哲肯定。在飯店業普遍蕭條之下,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳逆向操作下重本積極提升菜色,行政總主廚周烈成表示菜色有80%以上的更新,並以養生為出發,讓客人願意出門用餐還能吃得健康。元素餐廳主廚沙德財選用雲林熟成的黑蒜為主軸,首次推出多道黑蒜料理,例如:烤羊腿、藥膳蒸白蝦、培根炒洋芋等。值得一提的是以微甜、軟糯、順口的黑蒜和嗆辣的新鮮蒜頭調製成為雙蒜醬汁,用來醃製整條的豬梅花肉之後加以烤熟,吃來酸甜、解膩;本身為韓國華僑沙德財主廚也端出絕活,韓國流行的「蒸牛肉」,淋上以新鮮蔬果熬製的韓式拌醬,堅持健康的自製手感,不出國也能吃到韓國風味。
 
元素龍蝦吃到飽2.0升級版更是台南大員皇冠假日酒店六大主廚手路菜大集合,由彩豐樓冠軍主廚袁東海提供廣東掛爐片皮鴨、港式點心、廣式燉湯,讓人養胃又養心;擅長日本料理的煉.瓦主廚吳進旺則提供多款現點現切生魚片,其中還有高單價的旗魚肚生魚片、比目魚炙燒握壽司等,以及全新日式冷菜;海鮮區則是有每天現撈的新鮮魚貨,現點現做的烤魚、魚湯、蒸魚等料理,吃到尚青的美味。
 
如果你是甜點控的,千萬不可錯過夢幻亮眼登場的甜點吧。國內外獲獎無數的金牌點心主廚劉靖晟,以甜點成功擄獲不少饕客的心,還曾幫馬英九總統國宴上特製甜點宴請嘉賓。為了讓甜點吧有全新視覺的震撼,還以巧克力手作了「大魚的祝福」妝點餐檯,成為拍照亮點,讓甜點不僅要吸睛,更要好吃,例如:費時繁瑣耗工的香草千層蛋糕,18層的綿滑口感一吃難忘。
 

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