崑山科大成立全國唯一國際咖啡認證中心 咖啡研討邁入新紀元

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秒捷記者 / 陳祺昌採訪報導   2020-11-05 17:50
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咖啡產業如日中天,國際賽事及咖啡活動遍地開花,崑山科技大學為培育人才,增設類產線基地作為學生實作場域,透過教育部高教深耕計畫補助,增設咖啡研究室,以及國際咖啡認證中心,今(5)日熱鬧舉行開幕典禮,該處也成為全國唯一的全方位咖啡研發與人才的培訓中心。
 
為了讓欣羨國外專業頂尖教室、設備的學生不需再遠渡重洋學習咖啡相關技術,崑山科大耗費巨資投入軟硬體設備,成立國際咖啡認證中心。崑大李天祥校長表示,該校積極落實跨領域的技術實作課程,提高學生就業競爭力,不僅禮聘大師級師資結合餐飲獨特教學,建立咖啡產業從接軌至經營,自研發到推廣的專業渠道,讓學生事半功倍,高效率取得一技之長,順利考取相關證照,協助培育成為國際級競賽種子選手。
 
國際咖啡認證中心面積逾百坪,無論色調、光線、擺設與溫控均經過設計,細節絕不馬虎,且比照世界大賽規格,讓學生能在嚴格但舒適的培訓環境中適應比賽場域,實際操作各種廠牌型號的咖啡設備,達到相輔相成之學習效果。在硬體設施方面,引進符合國際標準的感官咖啡評鑑室、沖煮研究教學台、虹吸咖啡研究教學台、義式咖啡大師研究教學台、拉花藝術咖啡大師教學台,以及咖啡烘焙研究教學區、生豆恆溫儲藏室等,從咖啡原料到成品的製作全部精心配設。未來更規劃取得SCA專業精品咖啡協會認證場域的許可證,讓高規格設備發揮最頂尖效用。

 
在師資方面,崑山科大採用多元化政策,禮聘熟稔理論與豐富實務的師資,包括已擁有SCA專業精品咖啡協會的全科考官,以及CQI咖啡品質鑑定師資格的老師等多位業師,更嫻熟多國各式咖啡之原料管理,成品製作及顧客服務,具有專精食品和商界實戰經驗。崑山科大也將不定期邀請國內外優秀咖啡師、世界大賽得獎選手蒞校辦理講座,執掌咖啡專業區塊教學,提升學員的實務及競賽相關經驗。
 
開幕典禮貴賓雲集,包括崑山科大李正合創辦人、國際名廚江振誠講座教授(崑大民生學院講座教授)、大員皇冠假日酒店李錫淇董事長、臺南市政府觀光旅遊局盧振義主任秘書、凱渥經紀公司事業部范清美總經理、英國國際名模林韋君、逢霖工業有限公司劉逢源董事長、開南食品有限公司李得利董事長及蔡秋燕總經理、亞果遊艇集團胡竣甯副總、崑大曾韋龍董事長、李天祥校長、崑大校友基金會郭海濱董事長、崑大校友總會許幸娟總會長、崑大國際咖啡認證中心李學儒營運長等,場面相當熱鬧! 
 
崑山科大致力打造類工廠的實際環境,獲教育部總補助逾1億元啟用「織物染整及印花」、「車用零組件生產自動化」及「智慧聯網自動光學檢測」等類產線基地,含該校自行建置4間「類產線工廠」,共計7間。「國際咖啡認證中心」已培訓4位種子師生獲國際SCA咖啡證照,更有一位獲SCA brewing professional 高級專業level 3級,是全臺唯一且年紀最輕的在校學生。
 
崑山科大凝聚設備與師資之真正優勢,形塑產學合作典範,國際咖啡認證中心啟用,是全國唯一且全方位咖啡研發與人才的培訓中心,校方也提醒學生要積極使用最優質的學習設備,以充實自身技能。

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