臺文館進攻蔬食市場 豆腐漢堡、紅蘿蔔蛋糕,即日起開賣!

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記者陳祺昌 / 台南市報導   2022-09-08 08:00
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國立臺灣文學館「餐桌上的文學」系列產品,繼前兩年名震江湖的法式甜點、特色啤酒之後,今年設計「食秋,流連蔬適圈」,以身體無負擔的食材,端出兩道清朗的文學料理,兩款餐點將於9月17日在臺文館Minimou文學咖啡坊開賣。
 
豆腐漢堡取材自散文名家梁實秋的作品。臺文館團隊綜合〈豆腐〉一文提到北平厚德福飯莊名菜「羅漢豆腐」近似漢堡排的作法,加上〈麥當勞〉一文坦言自己對「牛肉餅夾圓麵包」頗有好感,採用非基改板豆腐與未來肉開發製作,並以梁實秋住所取名為「雅舍小堡」(定價275元)。

紅蘿蔔蛋糕則取材於蔡珠兒的〈紅蘿蔔蛋糕〉一文,談及童年時母親熱衷宗教事務而疏忽家中飲食,使她成年後對飲食特別講究。開發團隊根據蔡珠兒的配方,將紅蘿蔔一根根刨絲,再鋪上特調檸檬奶酪糖霜,滋味香甜冷酸,取名「紅色珠寶盒」(定價130元)。
 
臺文館館長蘇碩斌說,餐桌上的文學行之有年,臺文館努力將一次性絢爛的推廣活動,落實為可以穩定供應的長銷性商品。
作家蔡珠兒笑說,自小就因父母宗教因素吃全素,蔬食曾是最痛恨的東西,直到過了中年後才又開始喜歡,甚至成為生活中的慰藉。作家梁實秋女兒梁文薔來信表示,她從事營養教育,對素食很有興趣,做夢都沒有想到父親的散文有這樣的號召力,對本次合作舉雙手贊成,也對臺文館的想像力非常佩服。

 

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