台南大員皇冠假日酒店 元素餐廳「東南亞美食節」登場

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記者陳祺昌 / 台南市報導   2023-03-01 13:00
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台南大員皇冠假日酒店元素餐廳看準出門用餐的人潮,2023年3月1日至4月30日推出全新菜色「東南亞美食節」,讓消費者透過舌尖去旅遊,暢遊泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓,五個國家的經典美食,酸、甜、香、辣等最極致的口感饗宴,50多道全新菜色輪番登場,挑逗您的食慾、滿足您的味蕾。
 
台南大員皇冠假日酒店的元素自助餐一次帶你遍覽東南亞5國特色美食,2023年3月1日至4月30日推出「東南亞美食節」主題料理。精通多國料理的元素餐廳游輝杰主廚,近30年廚藝經驗,曾多次出國成為美食節客座主廚,這次拿手絕活盡出。「菲律賓脆豬腳」先滷再炸,讓豬腳肉質Q彈多汁、外皮喀吱酥脆,配上酸味的醬料,鹹、酸、香、脆,讓你秒飛到熱帶的菲律賓。算是泰國宮廷菜色的「泰式風味鮮蝦豬肉鍋巴」,以泰式紅咖哩將蝦肉、豬肉末一起炒香,運用羅望子、檸檬、香茅、檸檬葉、南薑、泰式魚露去調味,讓炸得脆香的原味鍋巴一起配著吃,蝦的鮮甜、豬肉的酸辣與鍋巴的酥脆,多層次口感、一次滿足。「越南鮮蝦春捲」以米紙包覆,不油炸,包著生菜、鮮蝦、米線等,酸、鹹,還可以加點辣,十分開胃清爽!

「印尼參峇雞蛋」將水煮雞蛋外表炸到金黃酥香,再加入印尼飲食中特有的靈魂-參峇醬(辣椒醬)一起拌炒入味。「印尼烤雞」以芫荽籽、香茅、檸檬葉、月桂葉等香料醃製入味,刷塗醬料的時間以及火烤溫度必須精準掌握,都是美味關鍵,甜甜辣辣,很適合喜歡台南甜的口味。「檳城炒貴刁」其實就是炒粿條,這道色深味濃,用的是東南亞風格的黑醬油及蠔油,游輝杰主廚表示重要的炒出食物精華、在菜餚中的鑊氣,就是俗稱的鍋氣,讓這道看似簡單的料理讓人一口接一口。50多道全新菜色輪番登場,讓您不出國一樣可以透過美食暢遊東南亞5國的特色美食。
 
元素餐廳一直以來評價很高且最受消費者青睞的就是甜點吧,自助餐也能吃到單點等級的甜點。西點主廚劉靖晟端出泰國旅遊必吃「摩摩喳喳」,以西谷米、紅毛丹、波蘿蜜、亞達子等泰國當地常見的水果,加上濃郁椰奶,讓人無法抵擋這道甜點。還有「椰奶紫米湯」,紫米就是黑糯米,有淡淡的紫,先浸泡一個晚上,再熬煮成粥,加入椰奶,絕對是飯後甜點首選。新馬必敗伴手禮「斑蘭戚風蛋糕」,選用新鮮斑蘭葉,打成汁一起融入戚風蛋糕,散發淡淡香氣,還加入椰漿奶油創造出多一個層次的果凍口感。食在東南亞,舌尖去旅遊,就來一趟元素美食之旅吧! 飲料區有「啤酒、紅白酒無限暢飲」,無論搭配異國料理風味再升級!供應時間為週三、週四、週日晚餐時段,每人999元;週五晚餐、週六午晚餐、週日午餐時段,每人1,088元。以上價格需另加10%服務費,提升用餐品質,請事先訂位06-512-1807元素餐廳。
<禁止酒駕,未成年請勿飲酒>

 
 

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