南臺科大「流行音樂產業系」為提升教學品質，107學年度下學期起禮聘曾活耀於台灣歌壇「百合二重唱」中的小百合(周月綺)老師來校教授演唱專修課程，小百合老師的歌聲高亢、音質柔美，為台灣歌壇優秀美聲女高音。小百合老師至今已發行20餘張專輯唱片，並曾獲得金曲獎、金鼎獎、金龍獎等多項殊榮。
 
小百合老師貢獻畢身所學，以多場演唱會與表演的寶貴經驗，不藏私的完全傳授給系上同學，教學認真又親切，獲全系師生的讚賞，同學們爭相搶修小百合老師的課程。
 
南臺科技大學「流行音樂產業系」為全國首創培育流行音樂產業人才之科系，課程涵蓋整個流行音樂產業所需之四個專長領域，包括：創作表演、演藝經紀、錄音後製、舞台燈光音響，並投入數仟萬元資金打造專業的教學空間、購置最先進的教學設備，包含排練廳、團練室、個別練習室、錄音室、數位音樂教室、舞台製作工作室等；設備有樂器、錄音設備、活動式舞台、舞台燈光音響等，以培養學生之專業能力。另外，結合臺南文創園區內流行音樂及影視中心資源，透過音樂會展演與舞台製作之專案訓練，強化音樂經紀實作技能與實習機制，讓學生接受完整的流行音樂產業訓練，並能銜接就業市場。
 
南臺科大「流行音樂產業系」，依照培育之專長領域(演唱、電吉他、電貝斯、鍵盤、爵士鼓、詞曲創作、作曲、編曲、錄音工程等9大項目)開設小班教學，以師徒制方式，因材施教，增強學生專長技能，奠定銜接業界之基礎，表現優異者，還有引薦與名師同台演出的機會。
 
南臺科大校長盧燈茂表示，流行音樂產業系引進流行音樂產業界名師，是南臺科大向「產學零落差」目標邁進的具體表現，更為流行音樂產業系的學生帶來更多寶貴的實務經驗與技能，使學生能於在校期間就不斷的累積理論與實作經驗，並強化音樂經紀實作技能與實習機制，讓學生能銜接就業市場，共創「畢業即就業」的美景！