在櫻花盛開的季節，除了外出欣賞浪漫的櫻花之外，台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳則是將櫻花入饌，即日起至2019年4月30日止限定供應日式舞櫻花套餐，櫻花的粉嫩與清香，加上日式料理細膩與精緻，別具一番風味。
 
台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳則是將櫻花入饌推出四月限定套餐，由日本料理主廚蘇文良精心設計，第一道先付是櫻花豆腐搭配水雲醋，將切小丁櫻花放入傳統豆腐內調和，上面放上一朵櫻花，吃起來滑嫩中帶點清香，搭配酸甜滑口的水雲醋，讓人胃口大開。生魚片則有櫻鯛、鮪魚、鮭魚腹。

 
特選用帶有淡淡粉紅的櫻鯛，是日本人在櫻花季節必吃的高級魚，也是當令最肥美的，嘗上一口櫻鯛，透過味蕾也能幻想漫天櫻花斜落的浪漫。主菜則有和牛朴葉燒或伊比利梅花豬朴葉燒２選１，以及配菜有明蝦清酒蒸、松葉蟹鉗佐塔塔醬、主食的櫻鯛箱壓壽司、櫻鯛道明寺朝汁、季節水果，最後來到這道「櫻花水信玄餅」甜點，看似果凍的水信玄餅，吃到一口，卻是入口即化，淋上黑糖蜜與黃豆粉一起享用，一股櫻花微微的幽香為這一套日式舞櫻花料理留下浪漫美好的櫻花饗宴。
 
一系列完整10道佳餚，以櫻花的色、形、味入饌，讓饕客即使未能遊日賞櫻，也能一嘗櫻花真味，體驗春櫻的繽紛色彩，淡淡四月天，就來台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳用視覺與味覺一同體驗櫻花之美。