「好東西就要與人分享」，81年次的孫華璟，因接觸咖啡而愛上咖啡，夢想擁有一間咖啡館把咖啡知識分享給民眾，今年初申請勞動部微型鳳凰創業貸款助她圓夢，於台南市東區開設「巷隅咖啡」，憑著親切服務與好口碑吸引不少消費者捧場，開業不到一年，現已累積一群死忠顧客。
 
  走進巷隅咖啡，大量木頭暖色系的裝潢與舒適明亮的空間是店內給人的第一印象，處處感受到老闆的用心和品味。孫華璟說，除了要把自己喜歡的好味道分享給消費者外，也用心營造放鬆的氛圍環境，要讓客人「像家一樣輕鬆自在」。
 
  大學念的是餐飲管理，畢業後做過牙醫助理、工地助理的孫華璟，因緣際會進入台北知名咖啡館工作，開始對咖啡產生興趣，工作多年磨練下來，待過門市、採購到海外教育訓練等單位，讓她從選豆、研磨到沖泡方式都駕輕就熟。「不只要喝好咖啡，更要長知識」，由於對咖啡產業的熟悉與熱愛，孫華璟興起開店念頭推廣她的理念。
 
  與先生蔡秉芳在北部咖啡館工作相識而相戀，結婚後夫妻倆一同回台南經營咖啡館，創業前半年，孫華璟申請勞動部創業貸款，透過創業研習課程及專業顧問的輔導，添購設備器具與整修裝潢店面，而先生也陸續拿到烘焙咖啡師與咖啡品質評鑑師兩張國際證照，為開店做足準備。
 
  「開業前3個月客人很少」，孫華璟回想創業初期的低潮，她說因賣的產品選項不夠多元，導致來客率不高，後來經由創業顧問的建議，調整販賣品項，增加沙拉、三明治等輕食，讓消費者有更多選擇，客人才逐漸變多，另再加上親切服務與好口碑，吸引不少部落客撰文推廣，現咖啡店知名度大開，也讓她領悟到堅持與努力的重要。
 

  勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋表示，政府有提供創業貸款與專家諮詢輔導服務，歡迎民眾利用，分署從去年4月起，承辦微型創業鳳凰業務，已開辦43場創業研習課程，協助226人申請創業貸款。
 
  「創業其實不用那麼辛苦」，孫華璟建議想創業的朋友，可多運用政府資源，不僅有專業顧問可供諮詢，也解決資金、技術及經驗上的不足，同時還會舉辦鳳凰小聚活動，讓不同領域的微型創業家能相互交流，凝聚更多堅持下去的勇氣，度過創業低潮。
 
  柯呈枋指出，微型創業鳳凰貸款提供低利貸款，額度最高100萬元，貸款年限7年，前2年免息，由勞動部補貼，也不用保證人與擔保品，歡迎有心創業的婦女或中高齡民眾申請，諮詢專線0800-092-957，或上beboss.wda.gov.tw「微型創業鳳凰網站」查詢。