黃市長表示，臺南是美食之都，以眷村文化中的美食為主軸辦理活動，將眷村文化傳遞給許許多多的朋友了解，也讓許多人兒時的共同記憶再次被喚醒，能再次被保存、流傳，非常感謝市議員及在地團體的努力與推動，市府也會挹注資源協助，讓活動越辦越盛大。

南瀛眷村文化館金冠宏館長表示，隨著老舊建築陸續拆除，眷村文化逐漸式微，道地美食店家亦減少，主辦單位特地家家戶戶拜訪，尋覓隱身巷弄的眷村媽媽，邀請他們到場設攤，道地的香腸臘肉、山東大餅、槓子頭、廣東涼拌豬頭皮、獅子頭、醬牛肉等美食，絕對是最道地的眷村味，期盼此次眷村美食節的回歸，不只讓大家品嚐老味道，更重現經典的眷村回憶。

2020臺南眷村美食節配合周邊水交社文化園區盛大開幕而重新舉辦，以熱情、溫馨、包容、關懷為主軸，希望把眷村的思鄉美味結合愛心公益，除了美食年貨大街，還有公益團體參與愛心義賣，讓市民朋友在歡慶過年之餘也能多參與公益。

此外，民眾在吃飽喝足後，還能順道走訪水交社文化園區的官兵宿舍古蹟及八大主題館，能重溫經典的眷村回憶及濃濃的過年氣氛，更能讓來自各地的朋友認識珍貴的眷村文化。活動自即日起至13日止，每日上午9時開始至晚上9時，市民們可前往感受濃濃傳統年節氣息。