賴院長指出，1997年台灣發生口蹄疫，400多萬頭豬隻遭撲殺，經濟損失超過新台幣1,700億元，對產業影響重大。非洲豬瘟病毒比口蹄疫更頑強猛烈，且無疫苗施打、無藥可醫，致死率達100％。我國養豬產業一年約800億元產值，若納入上下游產業，1年則約2,000億元，偌大的產值代表許多民眾賴以維生，非洲豬瘟一旦傳進台灣則影響甚鉅，因此各界務必要共同努力防疫。
 

賴院長表示，非洲豬瘟病毒在冷凍環境下可存活1,000天、冷藏環境100天，且有許多傳染途徑。目前許多台灣人在中國養豬，萬一感染非洲豬瘟，病毒可藉由人員流動或其行李引進。或台灣一旦有養豬場感染，人員、車輛及機械等流動也能傳染病毒，因此養豬場在各環節均需達到生物安全標準，以避免受到疫情影響。

賴院長強調，防疫視同作戰，每個養豬場都像一座城池，即便敵人攻進台灣，也要做到攻不破城池，確保各養豬場內的安全，這也是目前農委會和地方政府所合作，協同專家視察並改善養豬場環境，如同醫院的開刀房及加護病房有門禁管制及消毒措施，台灣養豬場也要建立此觀念和制度。

此外，賴院長指出，廚餘是非洲豬瘟傳染途徑之一，但只要經過90度高溫烹煮1小時即可消毒。為保護豬隻及養豬戶，業者若無蒸煮廚餘設備，政府將協助改以飼料飼養。

賴院長表示，每日有許多廚餘產生，目前無法完全以環保方式處理，因此政府並未完全禁止廚餘養豬，否則突然禁止將造成處理不及，且可能衍生任意傾倒廚餘的問題。為預防非洲豬瘟，政府嚴格要求廚餘須經標準蒸煮程序，以確保安全。

賴院長強調，應做最好的準備、最壞的打算，一旦發生非洲豬瘟疫情，焚化爐及化製場僅能處理部分死亡豬隻，因此相關縣市政府農業局、環保局須訂定標準作業程序，倘疫情發生，需儘速就地處理。

台中市政府農業局表示，台中市使用廚餘養豬戶共計194戶， 佔總飼養戶81%，養豬頭數為55,498頭，佔飼養總頭數52%，多為飼養黑毛豬。台中市聯合稽核廚餘養豬情形，直至本（12）月20日止，稽核進度為79%。