我的餐盤 聰明吃·營養跟著來

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記者陳祺昌 / 台南市報導   2022-02-07 18:00
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COVID-19疫情升溫,除了勤洗手、戴口罩減少外部威脅,日常生活中透過飲食提升自身免疫力更顯重要,防疫期間該怎麼吃才能營養又均衡呢?依照「我的餐盤」聰明吃·營養跟著來!
 
衛生福利部國民健康署將「我的餐盤」均衡飲食圖像化,將種類及份量帶入6口訣,讓民眾依比例輕鬆攝取6大類食物,選擇在地、原態、多樣化的食物,讓你餐餐營養又均衡。
 
「我的餐盤」6口訣:
 
每天早晚一杯奶:每天早晚各喝一杯240毫升的乳品,或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。每天攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取,保持骨質健康。
 
每餐水果拳頭大:1份水果約1個拳頭大,切塊水果約半碗~1碗(一碗240毫升),1天應至少攝取2份水果,並選擇在地、當季、多樣化。每天攝取足夠的維生素C、植化素,有助於人體健康。
 
菜比水果多一點:青菜攝取量應足夠,體積比水果多,並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。每天攝取足夠的膳食纖維可維持腸道健康,幫助排便。
 
飯跟蔬菜一樣多:全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同,且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主,或至少應有1/3為未精製全穀雜糧,例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。
 
豆魚蛋肉一掌心:蛋白質食物1掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份,為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪,優先順序應為豆類>魚類>蛋類>肉類,且應避免加工肉品。每餐攝取之份量為自己手掌心大小(不含手指)。
 
堅果種子一茶匙:每餐應攝取1茶匙堅果種子類,1茶匙堅果種子(約杏仁果2粒、腰果2粒或核桃仁1粒)。每天攝取適量堅果種子可預防心血管疾病。
 
如有營養相關問題,請洽臺南市政府衛生局社區營養推廣中心,免費專線0800-222-543(服務時間:星期一至五8:00~12:00,13:30~17:30)由社區營養師為您服務。

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