崑大禮聘吳寶春擔任榮譽講座教授 「烘焙學院」實體門市6月18日開幕

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記者陳祺昌 / 台南市報導   2022-04-27 13:00
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崑山科技大學秉持理論與實作並重的教育精神,提供學生豐沛教學資源,更積極與產業鏈結,拓展學生學習視野,26日宣布攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春進行產學合作,除了將於崑大成立全臺第一間「吳寶春烘焙學院」實體門市,更重金禮聘吳寶春擔任烘焙學院院長暨榮譽講座教授,期為培育烘焙人才共創美好願景,門市將於6月18日盛大開幕,備受期待!
 
崑大身為技職教育領航者,歷年來均積極爭教育部各項補助,建置模擬業界的實作場域,包含「國際咖啡認證中心」、「時尚藝廊」,並啟用「烘焙類產線」等。為培養更多麵包界後起之秀及傳承烘焙工藝,崑大更與冠軍麵包師傅吳寶春合作,4月26日在「吳寶春(麥方)店 臺北信義旗艦店」品牌進駐崑大暨新品發表記者會上正式宣布合作,由李天祥校長授證「榮譽講座教授聘書」最高殊榮職位予吳寶春師傅,同時預告「吳寶春烘焙學院」全臺第一間實體門市即將開幕。

李天祥校長表示,「吳寶春烘焙學院」從CI識別、產品設計、製作、銷售等皆由吳寶春團隊和崑大餐飲系老師指導,讓學生於就學期間能夠參與每日生產、營運和店務實作,提升專業技能與管理知識,成為接軌業界的烘焙專才。吳寶春師傅擔任該校烘焙學院院長暨榮譽講座教授,未來將不定期蒞校進行教學展演,並協助選手培訓與技術指導,為提攜烘焙人才添助力。
 
鐘俊顏副校長補充,對烘焙感興趣的同學眾多,然而以往合作的實習單位多為飯店及餐廳內外場,較著重中西餐廚藝及餐廳服務,導致專精烘焙的學生在實習工作上較難有所發揮。今年透過參與吳寶春烘焙學院的運作,不僅更貼合學生烘焙技能,在專業技術外能也有更多面向的發展與進步,提升其研發創新能力、產品行銷、穩定生產品質管控等多元技術,並與同儕交流合作,促進學習動機與成效。

 
 

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