南臺科大餐旅系2023 UAPP WPC亞盟第八屆時尚美學廚藝創作競賽勇奪三金一銀

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記者陳祺昌 / 台南市報導   2023-12-14 15:31
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南臺科技大學餐旅管理系林政陞老師日前帶領技優班學生陳宏裕、蘇靖翔與蔡卉楨三位大一同學參加2023 UAPP WPC亞盟第八屆時尚美學廚藝創作競賽,在盤式點心與伴手禮展示競賽項目中獲得三面金牌,陳宏裕同學更於鮮奶油蛋糕裝飾項目獲得銀牌,包辦兩面獎牌。
 
此競賽主辦單位為亞洲專業攝影時尚美學廚藝聯盟,協辦單位由30間國內科技大學、高中高職、工商協會組成,美學廚藝聯盟共有(台灣、日本、中國、韓國、泰國、印度、新加坡、菲律賓、馬來西亞)等九個國家,競賽目的為藉由亞盟國際盃競賽活動來提升廚藝創作與國際產業學界互相觀摩、研究發展新技術資訊文化交流。
 
南臺獲獎學生參加比賽之項目為盤式點心、鮮奶油蛋糕裝飾與伴手禮展示,其中,盤式點心是學生第一次接觸,從頭開始學,兩位學生在短時間內專注練習,作品獲得評審青睞,在該項目奪得2金,驗證平時學習老師實務經驗的成果,大一夜間部學生蔡卉楨首次挑戰製作伴手禮展示禮盒,用心構思、花時間練習不負眾望摘金,夜間部大一學生蘇靖翔則以挑戰自我為出發,首次比賽也奪金,值得肯定。

陳宏裕同學在比賽前一天,因為蛋糕搬運的損壞,半夜還在飯店房間內重新前置自己的作品,當日只睡一小時,為了在最後的時間內呈現出作品最好的狀態,抱持著不到最後一刻決不放棄的態度,尤其從南部搬運作品上去北部之過程更為困難,學生遇到挫折時有老師的打氣及指導,讓學生保持正面的心態挑戰比賽。
 
奪金學生分享賽後感言,此次受惠學校的資源挹注與餐旅系主任葉佳聖和林政陞老師豐富的專業經驗指導,是個人突破瓶頸的重要關鍵,國中時不愛念書,卻對餐飲很有興趣,在南臺科大實現當初對烘焙的熱忱,並跟著老師學習精進專業技術,首次參賽便奪金,增加了我們的信心,未來會加倍努力學習,證明技職小孩也能闖出一片天。


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