隨著夏天到來，天氣逐漸炎熱，人們對清涼飲食的需求增加。在品嚐美食的同時，讓我們跟著營養師一起看看有哪些需要注意的地方。
 
1.補充水分：在夏季的高溫下，容易出現脫水的情況，記得多補充水分，以保持身體水分平衡(建議每人每公斤以35毫升來計算補充量)。
 
2.適量食用冷飲：雖然冷飲能有效解暑，但過量攝取可能會導致腸胃不適。冷飲冰冷的溫度會刺激胃腸道，尤其是腸胃較敏感的民眾，更需適量飲用，避免引發腹瀉或胃痛等問題。
 
3.均衡營養：即使在夏天，也應保持飲食的均衡，確保攝取足夠的六大類食物(全穀及未精緻雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類)，不要過度依賴冷食。
 
4.注意食材新鮮度：夏季高溫容易使食物變質，選購和儲存食材時需特別注意，確保食材新鮮，以免食物中毒(4°C-60°C為最容易孳生細菌的溫度區間)。
 
(1)徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。
 
(2)注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可超過1小時；調味用之醬汁應置於冰箱冷藏，並避免重複使用。
 
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