清晨微光，祭孔典禮即在鼖鼓108聲中循序展開，全國各地民眾紛紛來到臺南孔廟緬懷至聖先師孔子，更有許多來自國外的觀光客湧入觀禮區，場面熱鬧。典禮上由黃偉哲市長擔任正獻官，台南市議會洪玉鳯議員、中西區公所區長蕭泰華、社團法人中華孔氏宗親會祭祀主任委員孔育華、孔廟文化基金會董事劉明道、以及臺南市學術界及教育界校長與教師、各級機關等代表擔任分獻官，眾人行迎神禮、初獻禮、亞獻禮、終獻禮、撤饌禮、送神禮，前後共三十八個程序，並由忠義國小學生演出六佾舞。

孔廟文化基金會指出，祭孔每年分春、秋兩季舉行，春祭於清晨6時舉行；秋祭則於清晨5時舉行，釋奠典禮前需先祭祀孔子五代祖先，象徵中國人慎終追遠的習俗。另，今年度因孔廟大成殿內部進行施工，考量參加人員進出的安全，取消典禮後拔智慧毛的活動。

市府文化局表示，「2019年孔廟文化節」相關系列活動隨著祭孔大典將陸續展開，包括經典項目「啟蒙大典－硃砂啟智」儀式、「孔學聖祭．典傳六藝」體驗活動等，皆以孔廟為核心據點，突顯出全台首學臺南孔廟在我國文化資產上的重要意義。對2019孔廟文化節感興趣的市民朋友可上文化局網站(https://culture.tainan.gov.tw)查詢。