黃敏惠市長表示，10年前、民國98年的現在，我和當時嘉義大學校長李明仁先生在這裡祝福嘉義大學成立有機市集，轉眼之間十年過去，在嘉義大學還有市集自治會會長及所有會員的努力之下，嘉大有機市集已經成為雲嘉南地區重要的有機農產品銷售中心，不僅吸引了嘉義在地、還有雲林台南的農友前來銷售，市民鄉親更是忠實老主顧。不少市民朋友都跟我說，從10年前市集成立開始就買到現在，可見嘉大有機市集是深受消費者喜愛的。

黃敏惠市長表示，嘉大有機市集已經建立一個良好的品牌信譽，更是品質的保證。市集中展售的有機農產品都是通過驗證並領有「有機農產品驗證證書」，有政府把關做後盾，消費者可安心選購品質與安全性均有保障的農產品。「來嘉買有機，食在放心」不僅是市集的宗旨，更是人民對食品安全期待，如果你想要挑選優良、無農藥殘留的農產品，除了認明優良農產品標章之外，最方便、最快速，又能直接向在地小農買的方式，來「嘉大有機市集」就對了。

嘉義大學農學院院長林翰謙表示，嘉義大學農業推廣中心，為協助拓展雲嘉南地區有機農產品行銷通路，讓民眾更方便的採購有機農產品，且吃得安心又健康，在農委會農糧署的補助下，在民國98年10月開辦「嘉大有機市集」。市集讓有機農場生產者直接與消費民眾面對面，價錢合理、花小錢買大健康。十年來，嘉大有機市集每個周六都在嘉大新民操場旁為消費者提供品質優良、有機、安全的農產品，「來嘉買有機，食在放心」。農產品的背後有著相當多的專業，這也是嘉義大學的專精與擅長，歡迎農友多多利用嘉義大學的資源，讓有機市場更進步、讓農業永續發展。

嘉大有機市集展售的品項相當豐富，包括有機木瓜、有機洛神葵、有機諾麗果、有機蕃茄、有機香蕉、有機黃金果、有機玄米粉/玄米茶、有機米/糙米、有機小黃瓜、有機苦瓜/山苦瓜、有機絲瓜、有機藥草、有機甜玉米、有機蘿蔔、有機甜菜根等，各類當季有機蔬菜及各式有機水果，買有機記得來嘉大，吃在地、最健康。