台南市長黃偉哲表示，營養午餐的烹調及供應相關作業程序務必符合防疫標準，以確保學生吃的安全、健康與美味，以強化學生對抗新型冠狀病毒的免疫力；對於食品製備人員基於供膳衛生與安全，需佩戴口罩以防止口沫及病菌污染食物的需求，可以布口罩、活性碳口罩等一般口罩搭配使用，廚工在留意廚房環境的清潔之餘，更要做好個人健康管理並養成勤洗手的習慣。
 

黃偉哲強調，未來無論是市府機關的分流辦公，或者是預防疫情來襲所做的準備，各單位與學校也都會提高警覺預先因應，落實中央指揮中心的指示。

教育局表示，為落實做好學校午餐製備的安全與衛生防護，該局在開學前即訂頒「防疫期間學校午餐供應相關注意事項」供學校參考，同時製作午餐防疫宣導影片，從午餐製備過程到學童用餐禮節都有完整的宣導，希望每位孩子到校都能安心的用餐。
 

影片內容除了示範廚工烹調的安全標準配備及作業流程外，也包含食材供應商及廚工應配合的各項防疫作為、落實個人健康管理、加強廚房場域及食材運送車的清潔消毒。
 

此外，台南市各學校也透過衛教宣導加強學生用餐禮儀、指導學生打菜及用餐前要用肥皂洗手、配餐人員要配戴口罩、避免餐夾碰觸餐盤、配餐與用餐時禁止交談等健康觀念；至於廚工口罩供應需求，教育部3月6日來函已將學校午餐製備與服務人員納入配發一般口罩的對象，近期會由中央統一配發。
 

黃偉哲也再次籲請家長在防疫期間，能隨時和學校合作，教導孩子養成良好的個人衛生習慣，勤洗手並注意咳嗽禮節，建立規律的生活作息，共同把關每個具傳染風險的環節，就能一起守護孩子的健康。