南臺科技大學於107-108年度即獲教育部全額補助執行「大專校院創新創業扎根計畫」，是唯一連續兩年同時獲得兩類組補助之技職學校。為繼續深耕創業教育，教育部於109年度再度推出兩年期之「大專校院創新創業教育計畫」，並擴大計畫規模，除持續強化原扎根計畫推動項目外，並擴增創新創業種子教師培育，藉此完善校園創業生態環境。根據教育部公告，南臺科大再創佳績，獲教育部核定最高補助金額新台幣220萬元，表現亮眼。
 
教育部「大專校院創新創業教育計畫」旨在協助大學培育具創業精神及創業專業能力之人才，一方面強化大學創業課程規劃與育成之連結，一方面建立大學與企業合作之平台，藉此拓展學校研究量能。
 
南臺科大106年度起開設「創業實務微學程」系列創業基礎課程，讓學生進行創意發想，擬定商品計畫，並進行提案（Rocket Pitch），將構想轉化為實際商業運作行動，並於107年度將創業教育納入高教深耕計畫重點執行項目。109年度開設「創業入門」與「創業實作」兩門課程，每門課皆立基於創新創意、財務、人資、企劃、募資、簡報技巧與口語表達等六大課程主題模組架構，並結合8天高強度的「創創戰鬥營」以及公司成立暨經營實作，過程中導入育成萌芽輔導及新創見習，強化學生對創業歷程之體驗。

 
南臺科大研產處處長張瑞星表示，南臺科大三創教育包含南臺創業班、南臺盃校園三創競賽、南臺創創戰鬥營、U-start等一系列創業教育模組，107-108年度已培育14隊共55位具創業專業的學員，並輔導團隊申請U-START創新創業計畫，1團隊獲得教育部第一階段35萬元補助，以及輔導團隊申請「大專校院創業實戰模擬學習平台」，1團隊獲得教育部10萬元創客基金，成效卓著。南臺將藉由新年度計畫擴大辦理，並強化全校創新創業種子教師的培育，營造師生創業氛圍，持續優化一條龍的創業教學體系。
 
南臺科大校長盧燈茂表示，南臺秉持著發揚務實致用的校園文化，建構「創意─創新─創業」之三創學習風氣， 引導學生創意發想，朝產業化應用發展，協助創新研發成果商品化，擴散校園研發成果。特別感謝教育部的補助，讓南臺得以深化校園之前育成種子培育。108學年度更結合高等教育深耕計畫，整建創業實作與創客空間，並導入輔導能量，幫助新創事業落實創新與創意發想，打造三創扎根教育與人才培育系統，期許能夠作為技職院校創業教育之標竿學校。