行政院長蘇貞昌視察肉品市場現代化 嘉縣為全台肉品市場轉型第一家！
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記者 賴君欣 ／ 嘉義縣報導 2020-12-06 14:30點閱3746
行政院長蘇貞昌6日上午到嘉義縣肉品市場視察現代化屠宰場改建規劃情形，展現政府全力推動台灣養豬產業轉型升級，打造台灣豬國家隊決心，由中央畜產會與嘉義縣肉品市場攜手合作，共同推動興建新式屠宰場，導入HACCP認證制度，並以自動化監測設備推動屠體分級，建構肉品冷鏈物流系統，率先投入20億在嘉義縣設置示範場域，嘉義縣將成為國內肉品市場轉型的第一家！
蘇貞昌也對現場養豬產業各界代表再次重申，政府對台灣養豬產業的重視，也會信守對產業的承諾，妥善運用經費執行各項措施，以維繫國產豬肉9成自給率，提升我國養豬產業整體體質及永續競爭力。
縣長翁章粱表示，台灣豬在今年已獲得世界動物衛生組織（OIE）從口蹄疫疫區除名，更代表台灣生鮮豬肉取得出口資格，為協助養豬產業升級，縣府積極向中央爭取將朴子市嘉義縣肉品市場改建設置現代化屠宰場，以擴大出口拓銷台灣豬肉。
在面對萊豬進口政策，嘉義縣豬農最在意的就是價格及產銷問題，翁章梁指出，除了向中央爭取建立現代化屠宰場外，同時也爭取建置冷凍庫、輔導補助屠體運輸車輛、肉攤溫控升級等完整的冷鏈系統，協助產銷調節，以保障農民收益；其次豬農也期待政府協助飼養設備升級，除提升相關汙染防治設設備外，也增設自動化設備提升生產效率。
農業處表示，嘉義縣肉品市場佔地面積2.33公頃，民國53年創立，當時為家畜市場，之後陸續引進毛豬拍賣設備、毛豬電宰設備並開辦牛隻屠宰業務；為協助肉品市場轉型升級與國際接軌，農委會各部門、縣府及嘉義縣肉品市場多次經研商後將參考丹麥現代化屠宰設備投入20億元興建，規劃佔地面積4000M2現代化屠宰場，包含一樓繫留欄、2樓屠宰場、3樓為大分切場，此外並設置倉儲及服務大樓，包含冷藏冷凍庫及小分切場，預定於112年完成建置，未來屠宰量由每日500頭擴充至每日3000頭，為讓這座現代化肉品市場早日完成，縣府將積極與中央各部會及嘉義縣肉品市場合作，共同努力。
農委會主委陳吉仲也在現場報告，為加速產業轉型全面升級，透過虛心聆聽廣納建言，依與產業凝聚的共識，已研提為期4年(110-113年)「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」，於11月提送行政院審議，整體經費達130億元，將自110年起展開各項工作，包括保障豬農收益穩定產銷、豬隻死亡強制納保增加保費補助、策略性擴大出口拓銷台灣豬、推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級、輔導養豬場現代化轉型升級、提升進口肉品萊劑查檢量能與產地標示查核、鼓勵業者標示並使用國產畜產品、多元整合行銷養豬產業等8大項目；蘇貞昌也在現場宣布核定通過，只要求盡速執行，並強調要做就做到最好！
農委會說明，為加速推動肉品現代化，已請中央畜產會著手規劃，攜手嘉義縣肉品市場進行改建，運用國際先進自動化的屠宰分切加工設施，建構每日屠宰量能3千頭的新式屠宰場，並導入HACCP驗證及屠體評級制度，與國際接軌，以發揮國內供需調節及外銷示範點等效益。
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嘉義縣肉品市場將扮演豬肉出口國家隊重要角色，所需經費將由養豬全面轉型升級中程計畫項下支應，陳吉仲也進一步說明，為建構國內農、漁、畜產冷鏈物流基礎設施與營運能力，也研提了「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」中程計畫，其中就畜產部分也編列16億元，持續推動以現代化肉品市場為中心的產地肉品冷鏈示範，可增加15%凍存量能，以及升級肉品市場屠體處理、預冷、交易及冷藏運銷設施，完善國產豬肉整體溫控供應鏈。
為讓台灣養豬產業防疫水準與歐美國家相同等級，除了清除口蹄疫外，還需進行典型豬瘟清除作業，農委會說明，國內自95年起迄今，未再從田間及病死豬發現典型豬瘟的案例，施打疫苗免疫覆蓋率達80%以上，今年已召開專家會議審議各項風險評估指標，並妥適規劃110至111年預定執行各項監測及哨兵豬等試驗，預計於112年進入完全拔針階段；整體典型豬瘟清除包含疫苗儲備、監測與防疫措施等多元工作，所需經費4年約7億元。
農委會指出，養豬產業一直是台灣農業單項產值最高的產業，政府將與豬農並肩站在一起，共同面對國際動物新興疫情及全球氣候變遷飼育經營風險，及區域經濟整合帶動高規格貿易自由化開放衝擊挑戰，並積極導入科技創新元素及結合產官學研多元領域量能，運用防禦性固本策略做好市場區隔，透過攻擊性加值策略積極開拓市場，有效發揮提高育成率、降低生產成本、改善經營環境、強化外銷佈局及完善產業鏈加值等實質效益，形塑國產豬肉「新鮮、優質、衛生、安全」優質形象，提升我國養豬產業整體體質及永續競爭力。
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