臺南市政府推廣牛肉料理，今（10）日於永華市政中心舉行「臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動」記者會，現場邀集9家牛肉店家展示各家料理，市長黃偉哲與人氣名廚「古錐師」郭主義現場上菜，大秀牛肉創意料理，黃偉哲表示，臺南牛肉什麼都可以搭，而且不論新鮮度或Ｑ彈度都是國產牛肉中的佼佼者，他力邀全國民眾來臺南品嚐牛肉，也請農業局規劃，舉辦更多牛肉推廣活動，讓臺南牛肉更為人所知，更上一層樓。
 
臺南市肉牛飼養量4,100餘頭為六都第一，善化肉品市場不僅通過牛隻屠宰分切產銷履歷驗證，年供應屠宰數達8千餘頭更居全國第一，此外，南市有很多的牛肉業者，各家業者的牛肉在大廚的用心烹調下，各自發展出很多很好吃的牛肉料理，包括廣為人知的牛肉湯、滷牛肉、牛小排等各式各樣，臺南可以說是全方位的發展牛肉美食。台南市議員Ingay Tali 穎艾達利、林志展、沈震東也親自到場支持活動，歡迎民眾來臺南品嚐牛肉料理。
 
農業局長李建裕也表示，合格屠宰的在地國產牛肉具有新鮮的絕對優勢，更是清燙牛肉湯好吃的重要元素，善化肉品市場增設牛隻屠宰線與改善污水處理設備工程，將於今年底完工。肉品市場現代化設備的更新，使國產牛肉經屠宰後直送店家，確保品質保有新鲜度，即使以簡單的清燙方式，國產牛肉的鮮甜肉質絕對是饕客難以忘懷的美味。