南臺科技大學為了讓離鄉背景求學的僑生與陸生感受農曆新年氣氛，還有因國際疫情嚴峻無法返家過節的學生，特別於寒假開始，舉行僑、陸生春節師生聯歡餐會，餐會邀集學校僑、陸生們齊聚一堂，由南臺科技大學校長盧燈茂及校內主管與60餘位僑、陸生同歡，提前相互慶賀農曆春節的到來，此次餐會首次踏出校園舉辦，希望讓學生有更好的體驗。
 
此次活動中除餐點提供菜色外，更特別準備馬來西亞農曆新年時的特色賀年菜「撈生」，寓意讓每個人都能今年都能「風生水起」「越撈越旺」。盧校長於餐會中逐桌發送紅包，祝賀每位僑陸生新年快樂，與會同歡的學生亦以家鄉話向校長表達新春祝賀之意，場面溫馨熱絡。
 
此次活動表演則由南臺科大就讀流行音樂產業系僑生擔綱演出，發揮所學將氣氛營造成演唱會般，帶起現場師生情緒一波波高潮，增添了活動的趣味，餐會中並穿插摸彩活動，分別由盧校長及與會師長上台為同學抽出各項精美禮品，活動在歡慶新年祝福歌曲與歡樂氣氛下圓滿落幕，讓僑、陸生留下美好、深刻的回憶。
 
南臺科大校長盧燈茂表示，南臺科技大學辦學績效深獲教育部、企業界及家長的認同，藉此使得學生在畢業踏出校門之後，就有實力、能力面對與迎接多元的國際競爭，並開展絢麗豐富的人生，目前台灣政策給予許多僑生來台就學與留台的利多措施，學校亦提供獎學金優惠，希冀同學們能多鼓勵親友選擇南臺就讀，亦期勉學生在學階段能認真學習，畢業後能將所學運用於僑居地或留臺發展，現疫情嚴峻，同學無法返回家鄉過年，希望能做好假期規劃，盡量避免出外旅行，遵守防疫要求，以保護自己與他人的安全。