極具盛名的《米其林指南》今(111)年首度納入台南，為使在地業者更了解《米其林指南》，觀旅局從去年起辦理一系列活動，今年更推出「米其林指南交流座談會」，巡迴台南37區，向各區餐飲業者分享關於《米其林指南》的各項資訊，並與業者交流，深入了解各區美食特色，挖掘進軍國際的潛力，也輔導業者們在軟硬體上的升級，讓更多台南美食能被發掘，吸引海內外遊客的到訪、嘗鮮，促進台南美食與旅遊持續蓬勃發展。
 
台南不僅曾獲全球知名美食旅遊評鑑雜誌《米其林綠色指南Michelin Green Guide》肯定，列為國際人士到臺灣旅遊的必遊城市之一，美國《CNN》電視台更曾讚美臺南是美食界的王者，而美國世界華爾街日報美食作家亦曾專文報導，推薦臺南市是世界美食博物館，可見台南旅遊及美食獲得國際的肯定。為迎接今年《米其林指南》的到來，觀旅局從去年起辦理一系列的活動，如在國際美食雜誌刊登台南美食專題、米其林主廚與在地業者的交流座談會、號召部落客撰寫推薦食記、全方面解構台南美食的國際美食論壇、以及輔導美食店家自我推薦、增加網路曝光度等等，使台南在地業者更加了解此項國際級美食評鑑，與國際餐飲趨勢接軌，形成台南美食的優雅質變，點亮台南旅遊新亮點。

觀光旅遊局郭貞慧局長表示，為使台南店家更加認識《米其林指南》，以及發掘具地方特色的美食小吃，觀旅局今年於台南37區辦理「米其林指南交流座談會」，除分享《米其林指南》評級制度、評審標準等資訊外，與各區業者們交流，深度挖掘在地滋味，並積極輔導餐飲升級。截至今日(26)，已巡迴台南32區，在中西區、南區、北區、東區、新營區、歸仁區、仁德區、安平區、安南區、永康區、善化區、新市區、新化區、關廟區、佳里區、麻豆區、西港區、七股區、將軍區、學甲區、北門區、下營區、鹽水區、安定區、官田區、六甲區、柳營區、東山區、白河區、後壁區、玉井區、南化區等共辦理32場次，共計近200位餐飲業代表熱情參與，觀旅局將會匯集各區美食特色與業者們的建議、想法，運用於接下來的活動中，還請大家持續關注。
 
郭局長也表示，台南旅遊除美食及古蹟外，近年來如虎頭埤風景區、德元埤荷蘭村、雙春濱海遊憩區、左鎮化石園區、山上花園水道博物館、南瀛天文館等等景點相當受到遊客的歡迎，觀光工廠、農村旅遊等也成為台南旅遊新亮點。此外，觀旅局多國語言接待服務優化及WTTC安全旅遊戳記認證等計畫的推出，全面輔導台南觀光業升級，提升旅客旅遊體驗，相信未來國際疫情舒緩、國境解封後，能吸引追求最佳旅遊品質的遊客到來，一起來台南吃美食、遊美景、買好物！