臺灣是個海洋國家，漁業與人民的生活密不可分，臺南市更是臺灣漁業重鎮，包含全臺第一為14,000公頃之養殖漁塭面積(占全台1/3)，及市轄60公里海岸線分佈之7處漁港所孕育之沿近海漁業發展。市長黃偉哲指示市政團隊，希望能打造優質水產環境，以「養殖生產環境改善」、「設置牡蠣吊掛設備」及「漁港設置海廢暫置區」為方針，來促進臺南漁產業永續發展。
 
(一)養殖生產環境改善
 
南市養殖魚塭面積近1萬4千公頃，全國第一，用水需求量龐大，且因為需要常常換水，致用水負擔增加。南市府配合漁業署，持續推動發展循環水養殖，執行循環水養殖設施補助計畫，從100年起共補助推廣67戶，111年將補助5戶漁民建置如抽水機、給排水管、過濾設備等循環水養殖設施，補助經費共865萬5,000元，設置養殖面積約3.3公頃，預估共可增加地下水節水63,230噸，同時循環系統提供穩定的水源水質，可減少引進外界污染提升養殖生產效益，也減少養殖漁業發展對環境造成的衝擊。

(二)設置牡蠣吊掛設備
 
南市淺海浮筏式牡蠣養殖數量約9千餘棚，產量約5千多公噸，產值超過5億，是臺南市重要養殖漁業，為改善南市牡蠣養殖相關硬體設施不足，以及因應產業發展需求，將收成牡蠣吊掛上岸，南市府向漁業署申請補助，在南區四鯤鯓竹溪臨海側增設3座天車式吊蚵機，111年獲漁業署同意補助規劃設計經費86萬元，該工程總經費預估1,400萬元，預定111年辦理規劃設計，112年辦理工程發包，預定112年底完工，該設施完工後將可受惠南區養蚵漁民60人以上，改善牡蠣養殖之收成吊掛環境，促進產業永續經營漁港及養殖漁業區是漁業行為之根基，是發展漁業活動源頭之基礎建設，與產業的維繫息息相關，因此維護漁港環境及養殖漁業區公共設施，係為產業持續向前之動力
 
(三)漁港設置海廢暫置區
 
南市計有安平、四草、下山、青山、將軍、北門、蚵寮等7處漁港，截至110年已完成5處漁港設置海廢暫置區。配合漁業署向海致敬政策，在漁港提供海廢暫置區供環保艦隊帶回來之廢棄漁網具、廢棄物，及漁民自主回收之舊漁網具暫置，並先作分類、破碎、裁切等前處理，再作後續去化及清運工作，自109年起已處理67.8噸海洋廢棄物，111年補助經費共201萬元，預估可處理30噸，以減少海廢對海洋環境的危害。
 
農業局長李建裕表示，藉由漁業科及漁港所兩單位共同推動南市漁業發展，正逐步促進漁業生產轉型，並結合生產、生活、生態與文化、休閒、觀光於一體，提高漁業的經濟價值，創造漁業豐榮永續經營。