中華民國第十六任總統副總統就職國宴首度移師臺南府城舉辦，選定在台南的「福爾摩沙遊艇酒店」舉辦，以「好料大員，有料臺灣」為主題，共八道主菜，展現台灣豐富飲食樣貌與多元文化特色。為迎接就職國宴，臺南市政府衛生局針對國宴舉辦場所、食材供應商及工作人員餐食進行查核，為就職國宴做好食安把關。
 
衛生局表示本次稽查重點包括食品良好衛生規範準則、產品責任險等項目進行查核，食品良好衛生規範準則包含食品冷凍(藏)設備溫度、作業場所、食材包裝保存及健康檢查等部分；另食材供應商及工作人員餐食製作廠商亦已完成相關稽核，以確保520國宴最高優良品質。
 
市長黃偉哲表示，這次國宴首次在台南舉辦，讓台南市民非常興奮，也帶著辦喜事的心情，歡迎各界的好朋友及各國賓客來到台南享受美食，也特別感謝飯店單位為了籌備國宴暫停其他宴席承攬，全力投入國宴舉辦任務上，衛生局也全力協助飯店方對衛生及食材供應進行檢查，民間與政府機關合作（公私合作），讓國宴順利圓滿完成。