東東餐飲集團董事長暨台灣餐飲業聯盟理事長李日東為台南在地鹽田子弟，曾赴日多年，習得一身好廚藝，了解臺日兩國在地文化，致力臺日經貿合作。並深感臺灣餐飲業者實力與經營困難，因此長期提攜臺灣餐飲產業，互相交流經營心得及市場資訊，並多次舉辦大型餐飲活動，提昇餐飲能量，以應商場變化。
 
李日東代表臺灣餐飲業聯盟，率領台灣餐飲業者鮮自然、森邦集團(拉亞漢堡)及東東旗下餐廳府城食府等餐飲同業，參加御嵿所籌畫辦理的熊本台灣祭活動，落地熊本商場，將臺灣美食的精妙展示日本熊本民眾，在在顯示臺灣餐飲實力，帶動現場人潮絡繹不絕、贊聲不斷，深受當地認同贊許，開啟臺日美食交流的序幕，這不僅是呈現美食，更是臺日深度交流前的試營運，會持續維護臺日友好關係，拉近日本民眾的距離，讓國際看見臺灣。
 
本次活動臺南市長黃偉哲親臨現場向當地參與單位以及媒體等推廣臺南餐飲食品及農漁特產品，盛情邀約大家一同來品嚐臺南好滋味。隨著台積電新廠區拓建落地於熊本，其未來帶來的周邊效益與經濟發展指日可待，此類活動將有助提高國際曝光度及知名度。
 
李日東表示臺灣餐飲業聯盟成立宗旨為促進臺灣餐飲產業，力求與政府各部門合作發展，提倡產官學多角度合一，並整合各種相關資源，讓企業強化競爭力，替產業發展挹注更多資源，往後會竭力觸及更多異業合作，並加強臺日共同交流曝光宣傳，謀求良性正面成長的未來。