臺南400宴由台南四大知名人氣總鋪師阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手操刀，原本規劃400桌，開賣不到4分鐘就全部完售，後來應民眾盛情要求再加碼88桌，結果開賣一樣秒殺！
 
台南人懂吃、愛吃，辦桌總舖師更是遠近馳名，這次辦桌活動是台南飲食文化的完美展現，也是臺南400城市食力的壓軸活動，因此以高規格來籌辦，除了邀集四大人氣總舖師掌廚外，為了讓大家感受台南這座最快樂的城市，更特別邀請荷蘭美聲-馬丁賀肯斯以及谷方當代箏界(國立臺南藝術大學箏樂團)一同演出，帶給全國民眾色香味俱足與美聲的五感享受，感受高規格的台南辦桌饗宴，絕對是今年最讓人期待與讚嘆不己的美食饗宴!

觀光旅遊局林國華局長表示，臺南400宴四大總鋪師，個個都是累積數十年甚至超過一甲子的功力與經驗，淬煉出一身絕技，共同端出10道佳餚：包括五福府城耀荷南、粉絲宮煲炒帶子、布袋干貝繡球雞、荷葉米糕網西丸、南式古味紅燒羹、台式極品佛跳牆、溜油龍膽石斑魚、紹興藥膳海大蝦、仙草凍併冰淇淋、金玉滿彩水果塔，除了重現多道經典招牌菜外，更結合台南在地特色食材研發，每道都是最有台南味的辦桌美食；且用料實在，物超所值，地點選在大臺南會展中心，交通方便、用餐環境舒適，再加上荷蘭歌手馬丁‧賀肯斯（Martin Hurkens）的天籟美聲與臺南藝術大學箏樂團精彩絕倫的演出，大大滿足民眾的多元味蕾與飲食感受，臺南400宴吃的不僅是甘美滋味，更是辦桌師傅精湛的廚藝與對飲食的熱情與堅持，更是傳遞了台南濃厚的厚禮數與人情味及獨具魅力的美食文化底蘊。
 
觀光旅遊局表示，台南是美食之都，不論大宴小吃都精采，正因為台南的美食承戴了四百年來豐厚的歷史文化，造就了台南飲食文化的大熔爐，展現台南飲食的多元與豐美，而辦桌更是台南飲食文化的精髓，在歲末年終，以最具有臺灣味的餐飲形式，與最有溫度的記憶，帶領民眾認識台南的辦桌師傅與飲食文化，找尋並回味心中魂縈夢牽的台南美味，在歲末年終歡聚同慶，在美妙表演的催化下享受美味與歡樂宴席氛圍，為臺南400劃下完美句點，也象徵匯聚圓滿，同時迎接嶄新的一年。